Andrea Franceschi
Le chef italien Andrea Franceschi est un passionné à la soif de partage, de l’entrée au dessert.
Au cours des 20 dernières années, il a fait ses armes dans certaines des cuisines les plus prestigieuses d’Europe, notamment au restaurant La Table de Joël Robuchon et au sein de la brigade de Gordon Ramsey, au restaurant The Connaught à Londres. Qu’il s’agisse de perfectionner l’art du dressage à la française ou de s’approprier des techniques japonaises apprises durant ses voyages, Andrea Franceschi, amateur de moto à ses heures perdues, transpose les sensations fortes jusque dans l’assiette.
Il offre aux chefs privés d’Ultima Gstaad, qui cuisinent dans les Suites et Résidences privées, la liberté de s’exprimer à travers leurs plats.
“À Chaque Nouvelle Saison, ses Nouvelles Surprises”
Le Chef Andrea Franceschi n’a pas véritablement de plat Signature, pourtant, son empreinte culinaire est indéniable. Des assiettes délicatement élaborées, parsemées de fleurs et hautes en couleurs, qui provoquent toujours une explosion de goûts. Qu’il s’agisse de nos Gyozas toujours très populaires avec leur sauce ponzu acidulée, de notre poulet farci à la truffe noire, ou encore de notre filet de Sériole rehaussé par du citron yuzu, les assiettes de notre Chef sont à la fois un plaisir pour les papilles mais aussi de véritables oeuvres d’art.
Au Restaurant Ultima Gstaad, Andrea Franceschi et son équipe vous invitent à découvrir une cuisine inventive à travers une nouvelle carte chaque saison. Un sommelier sera présent pour unir chaque repas avec une bouteille de vin, ou avec toute autre boisson qui vous plaira. Notre choix unique de cocktails raffinés rend hommage aux Alpes, dans l'art de la mixologie à la fois créatif et intemporel.
Réservez une Table
Notre restaurant est ouvert pour tous les clients, y compris ceux qui ne séjournent pas à l’hôtel. Venez déguster notre carte automnale, et réservez l’un de nos espaces de dîners en appelant notre équipe du restaurant.
